A2 우유는 유당 불내증이 있는 사람들에게 좋은가요?

건강 우리는 과학을 조사했습니다.

  • 세르게이 필리모노프/스톡시

    자라면서 나는 우유를 좋아했습니다. 저녁때 마셨어요. 아침에 마셨어요. 나는 그것을 쿠키와 함께 마셨습니다. 유럽인과 괴물만 마셨습니다. 그러나 20대 후반이 되자 우유 한 잔은 지옥 같은 배를 부풀릴 수 있으며 그 이상은 나를 완전히 망쳐 놓을 것입니다. 나는 내가 미국인의 4분의 1이라고 생각했다. 유당 불내증으로 자가 보고 .

    그러나 그 모든 사람들에 대해: 연구원, 대신에 New Zealand's a2 Milk Company에 따르면 이러한 자가 보고자 대부분은 '유당 불내증'이 아니라 대부분의 북미 우유에 있는 A1 베타 카제인이라는 단백질 중 하나를 소화하는 데 문제가 있다고 말합니다. 이 연구원들에 따르면, 이 사람들은 단지 함유된 우유를 마셨다면 괜찮을 것입니다. A2 A2 우유라고도 알려진 베타 카제인 단백질.



    에이투밀크컴퍼니는 2015년 미국 서해안에 데뷔해 2018년 1월 동북부 지역으로 다시 확장한 이후 홀푸드, 퍼블릭스, 세이프웨이, 타겟, 프레시 정규품이 됐다. 시장. a2 우유 회사의 마케팅은 기본적으로 이봐, 당신이 유당 불내증이라고 생각하는 사람들. 많은 사람들이 실제로 유당 불내증이 아닙니다. 당신은 A1 단백질에 민감하므로 올바른 종류의 우유를 마셔야합니다. 우리 우유.



    나처럼 우유에 문제가 많은 동물들에게 매우 유망하게 들린다. 하지만 그럼에도 불구하고 빛나는 평가 , a2'의 주장은 매우 약하게 추출된 과학적 데이터에 의해 뒷받침됩니다.

    유당 불내증은 신체가 우유를 소화하는 데 필요한 효소를 생성하지 못하는 경우입니다. 포유 동물은 우리 몸이 락타아제 효소 생산을 중단하기 때문에 성인이 되면서 우유에 대한 내성이 줄어듭니다. 우리는 왜 하지 않을까요? 우유는 이유식입니다. 따라서 어느 정도의 유당 불내증 에 대해 자연스럽다 대다수의 성인 포유류.



    사람들은 성인이 되어서 우유를 마시기 시작했습니다 7,500년 전 중부 유럽에서 그리고 성인이 될 때까지 락타아제를 생산할 수 있는 유전적 돌연변이를 겪었습니다. 낙농 과학자들 사이의 표준 이론은 북극권에 더 가까이 사는 유럽인들이 짧은 날을 보충하기 위해 우유의 비타민 D가 필요하다는 것입니다. 비타민 D를 운반하는 햇빛이 부족하지만 다른 연구자들은 서아프리카, 중동 및 남아시아 . 그들이 동의하는 것은 세상에서 가장 많은 사람들 유아기 이후에 우유를 소화하는 능력의 적어도 일부를 잃습니다. 예를 들어, 동아시아인의 90% 이상이 적어도 어느 정도 유당 불내증입니다. 그러나 이제는 우유 내성 유전자를 가진 사람들조차도 소화 문제에 대해 우유를 비난합니다. 퍼듀 대학의 낙농 과학자인 데니스 사바이아노는 1980년대에 서구 인구의 1~2%만이 우유를 피했다고 말합니다. 오늘날에는 15~20%입니다.

    물론 A2 우유 지지자들은 이들 중 많은 사람들이 유당에 내성이 있으며 모든 우유를 피할 필요는 없다고 주장합니다. A1 함유 우유만 있으면 됩니다.

    유럽의 유전자 돌연변이 이전에 5,000~8,000년 전 , 소' 우유에는 인간의 모유와 같은 A2 단백질만 포함되어 있습니다. 유럽, 아프리카, 아시아에서 흔히 볼 수 있는 저지(Jersey), 브라운 스위스(Brown Swiss), 건지(Guernsey) 소와 같은 특정 품종은 여전히 ​​대부분 A2 단백질로 만든 우유를 생산합니다. 그러나 코넬 대학의 낙농 과학자인 Mike Van Amburgh에 따르면, 쇼트혼(Shorthorn), 에어셔(Ayrshire), 홀스타인(Holstein)과 같이 1,000파운드가 넘는 무게로 사육된 북유럽 소에는 A1과 A2 단백질이 거의 균등하게 들어 있습니다. 북미는 픽업 트럭처럼 젖소를 좋아하며 A1이 풍부한 홀스타인은 작은 품종보다 젖소당 훨씬 더 많은 우유를 생산하기 때문에 미국 및 캐나다 우유 생산을 지배합니다.

    투밀크 컴퍼니가 알려준대로, 그들의 소는 A2 단백질만 생산합니다. 그것은 A2가 풍부한 개별 암소를 자신의 무리로 분리하여 A2가 풍부한 자손과 A2만 있는 자손을 생성하기 위한 번식 노력을 가리킵니다. a2 Milk Company의 미국 지사 CEO인 Blake Waltrip은 10년 동안 농부와 젖소와 함께 일하면서 품종에 관계없이 모든 소의 약 3분의 1이 A2/A2를 생산한다는 사실을 발견했다고 말했습니다.

    Van Amburgh는 항상 A1과 A2가 함께 생산된다고 말합니다. 이는 젖소의 대사 유연성입니다. 따라서 A2 우유를 판매하려는 여러 낙농장에서 소를 테스트하고 무리를 분리한 다음 A2 우유를 분리할 수 있도록 또 다른 대용량 탱크를 추가합니다.

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    VICE의 추가 정보:


    a2 Milk Company의 웹사이트 곳곳에는 미국으로 이주했을 때, 또는 매장에서 구입한 우유를 위해 가족 젖소를 버렸을 때, 또는 이제 막 나이가 들어서 우유를 마실 수 있게 되었을 때 낙농 문제가 생겼다는 사람들의 후기가 있습니다. A2 위 반항이 없는 우유. 그러나 과학적 합의는 존재하지 않습니다. 제공된 증거에 따르면 낙농 과학자로서의 그들의 주장을 지지할 수 없다고 Van Amburgh는 말합니다. 회사가 매우 복잡한 혐의를 제기했지만 전반적으로 인간이 단백질 알레르기로 인해 [A1 우유]를 소화하기가 더 어렵다는 설득력 있는 증거는 없습니다. 그들은 소수의 사람들이 있는 특정 국가에서 작은 데이터 세트를 가져와 일관된 메타 분석으로 병합하려고 했습니다.

    A1 및 A2 단백질에 대한 대부분의 연구는 거의 모두에 가깝지는 않더라도 2 Milk Company 또는 낙농 산업에서 자금 지원을 받았습니다. 이에 반대하는 무역단체 . 그리고 그 중 3개만이 인간에게 수행되었습니다. 2개 중국어, 2014년 및 2017년 그리고 하나 호주, 2016년 . 3명 중 2명은 각각 45명과 41명의 작은 표본 크기를 가졌다. 그리고 중국 연구는 앞서 언급한 유당 불내증으로 유명한 동아시아 인구의 일부인 한족을 테스트했으며 그 결과는 다른 인구를 대표하지 않을 수 있습니다. 호주 연구에서는 A1 우유 섭취와 복통 사이의 상관 관계를 지적했지만 참가자에 대한 대규모 연구에서 확인이 필요하다고 결론지었습니다. 600명을 대상으로 한 2017년 중국 연구는 가장 자신 있었지만 결과에 묻혀 있다고 저자는 말했습니다. A1 카제인에 대한 급성 노출이 위장 증상을 증가시키는 정확한 메커니즘… 대부분 A1이 변의 부드러움의 변화로 인해 염증을 일으킨 것으로 의심했습니다.

    A2 우유 추출에 대한 가장 강력한 주장 연구 수행 된쥐이것은 A1 단백질의 소화가 우유를 마실 때 위장에서 형성되는 천연 아편유사제인 BCM-7을 방출하여 쥐의 염증을 유발한다는 것을 보여주었습니다. 장. 유럽 ​​식품 안전청(EFSA)은 2009년 연구에서 A2 우유에 대한 주장을 검토했으며, A1 단백질의 소화가 인간에게도 BCM-7을 방출하지만 BCM-7이 심각한 증상을 유발한다는 결론을 내릴 수는 없다고 결론지었습니다. EFSA가 A1 및 A2 우유를 더 이상 연구하지 않기로 한 결정에 대한 응답을 요청받았을 때, 결정적이지 않은 인과 관계에 직면하여 Waltrip은 다음과 같이 말했습니다. 시간이 지남에 따라 A2 단백질 유형의 소화 이점을 입증합니다. 결국 소비자의 반응이 가장 중요한데, 이미 결론이 났습니다.

    그러나 Purdue University의 과학자인 Savaiano는 인간 실험 대상을 사용한 A2 우유에 대한 최초의 미국 연구를 진행 중입니다. 중국과 호주 연구처럼' 저자들과 함께 퍼듀에 12만 달러의 선물을 제공하는 2 밀크 컴퍼니(2 Milk Company)도 그에게 접근했습니다. 실험 대상자 150명 중 사바이아노는 증상이 있는 사람만 우유를 마신다. 그는 궁극적으로 25명에서 30명만이 시험 대상이 될 자격을 갖추길 기대합니다. 지금까지 7개만 승인되었으며 최종 결과는 1년 앞으로 다가왔습니다.

    지금까지의 모든 연구는 National Dairy Council 무역 그룹을 소란 시켰습니다. , Van Amburgh를 좋아하는 a2 Milk Company는 데이터를 선별적으로 선별한다고 말합니다. 비평가들은 A2 우유가 좋지 않거나 A1 우유가 증상을 일으키지 않는다는 증거가 있다고 말하는 것이 아니라 A1 또는 A2 우유에 대한 주장이 약한 증거에 근거하고 있다고 말합니다. 그러나 a2 우유 회사와 마찬가지로 전국 낙농 위원회는 이 줄다리기에 투자한 당사자입니다. 각각은 당신에게 무언가를 팔려고 하고 있으며 NDC의 경우 '구성원'입니다. 수많은 Holsteins' A1 농축 우유, 단연 가장 인기 있는 낙농 품종.

    투자한 당사자가 나에게 한 푼도 지불하지 않았기 때문에 이 이야기를 쓰기 시작할 즈음에 A2 우유를 구입하기 시작했습니다. 0.5갤런에 5달러의 여유가 있다면 시도해 볼 가치가 있습니까? 나는 지난 5주 동안 그것을 매일 마셨고 나는 기분이 좋았다. 나는 파인트를 몇 번 마셨고 괜찮았다고 느꼈다. (보통 일반 우유를 한 잔 마신 후 유언장을 작성합니다.) 플라시보일 수 있다고 Savaiano가 말하면서 특별 우유를 사는 사람이 된 초기 생각을 되풀이했습니다.

    A2 우유는 이제 대부분의 미국인이 사용할 수 있습니다. 부티크 낙농장 및 주요 소매업체' 하우스 브랜드는 a2 Milk Company의 전도와 연구에 편승하여 소화 시스템에 더 좋다는 가정 하에 자체 저지 젖소 우유를 판매하고 있습니다.

    낙농 업계와 과학자들이 현기증이 난다고 말한 지금 당신의 우유 문제를 파악하는 방법에 관해서는, 당신 앞에 몇 가지 길이 있고 당신은 세 가지 모두를 취할 수 있습니다. 위장병 전문의를 방문하여 자신이 유당 불내증이 있거나 소화 불량 — 소량으로 시작하여 점차적으로 우유를 마시기 시작해야 하는 사람. 알레르기 전문의를 방문하여 면역 체계가 유제품에 과민 반응한다는 것을 의미하는 우유 알레르기가 있는지 확인할 수 있습니다. 또는 아직 결정적으로 주장을 입증하지 못한 회사에 돈을 건네는 것을 꺼리지 않고 A2 우유 한 상자에 5달러를 지불할 수 있습니다.플라시보 효과를 알고.

    그러나 회의론은 무관심한 당사자가 EFSA 연구보다 더 나은 인간에 대한 잘 설계된 연구 연구를 수행하고 과학자들이 그 결론을 받아들일 때까지 A2 우유를 계속 괴롭힐 것입니다.

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